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全日制料理学校

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料理技術がしっかり身につく。

 

料理技術の習得はもちろんのこと、接客実習なども行うことで、調理スタッフをはじめ、ライフステージに応じた食育活動、生活習慣病の予防や改善につながる食育活動、健全な子供の食育活動などに活躍できる人材を育成します。

 

 

カリキュラム (年間授業時間 680時間)

 

授業科目
調理理論 調理実習 食育総論 食育課題研究
菜園実習 パソコン 接客サービス実習 サービス論
食品加工実習 料理技術研修 校外実習  

 

 

取得可能な資格

 

料理技術検定証(初級・中級・上級) 一般社団法人全国料理学校協会
NPO日本食育インストラクター3級 NPO日本食育インストラクター協会

 

主な活躍の場

社員食堂レストラン・飲食店ライフステージに応じた食育活動料亭ホテルの厨房学校給食幼稚園・保育園等の食育活動

 

 


 

 

料理課程 全日制 教員科

食と健康の指導者を目指して。

 

調理実習、教壇実習、課題研究に取り組み、料理教員として教壇に立てる人材を育成します。料理学校や料理教室、地域コミュニティの場、幼稚園、小学校、中学校、病院など活躍の場が広がります。

 

カリキュラム (年間授業時間 680時間)

 

授業科目
教壇実習 調理実習 献立作成 アシスタントの役割
アシスタント実習 指導案作成 模擬授業 食品加工実習
接客サービス実習 教員認定研修 課題研究  

 

取得可能な資格

料理准教師資格 一般社団法人全国料理学校協会

 

主な活躍の場

クッキングスクールの講師フードアドバイザー料理教室主宰

 

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料理課程 別科 介護食アドバイザー科

食を通じて、安心をお届け。

 

高齢者の心理、栄養学、病気についてなどの知識を備え、それらをふまえた上での食事作りや調理法、バランスのとれた献立などを企画、調理、指導、助言することのできる、「食」を通じて高齢者・要介護者を癒す人材を育成します。

 

介護食実習 土9:30~15:30/全10回


低栄養改善料理実習風邪予防料理実習骨粗しょう症予防料理実習便秘予防料理実習栄養補給料理実習・展開食ミキサー食実習・郷土料理実習

 

介護食学科


高齢者の心理認知症について・高齢者のための栄養学高齢者の食生活

 

基礎調理実習 火・金10:00~13:00、火19:00〜22:00、木18:00〜21:00/全33回※受講日は選択できます


日本料理・西洋料理・中国料理実習
※基礎調理実習受講免除について
 全国料理学校協会技術検定証初級取得者、栄養士、調理師免許取得者は基礎料理実習受講免除となります。

 

 

カリキュラム (年間授業時間 171時間)

 

授業科目
介護食実習 基礎調理実習 高齢者の心理 介護食の基礎知識
高齢者の食生活 基礎栄養学 高齢者の為の栄養学 食材の知識
介護食検定試験 料理技術検定研修会    

 

 

取得可能な資格

 

介護食アドバイザー認定資格  日本能力開発推進校
料理技術検定証(初級)  一般社団法人全国料理学校協会

 

主な活躍の場

病院・医療機関レストラン・飲食店食品メーカー・食品関連業界介護・福祉施設ご家庭や日常生活で活かす

 

 

 

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