料理技術がしっかり身につく。
料理技術の習得はもちろんのこと、接客実習なども行うことで、調理スタッフをはじめ、ライフステージに応じた食育活動、生活習慣病の予防や改善につながる食育活動、健全な子供の食育活動などに活躍できる人材を育成します。
カリキュラム （年間授業時間 700時間）
| 授業科目 | |||
| 調理理論 | 調理実習 | 食育総論 | 食育課題研究 |
| 菜園実習 | パソコン | 接客サービス実習 | サービス論 |
| 食品加工実習 | 料理技術研修 | 校外実習 | |
取得可能な資格
●料理技術検定証（初級・中級・上級） 一般社団法人全国料理学校協会
●NPO日本食育インストラクター3級 NPO日本食育インストラクター協会
主な活躍の場
●社員食堂●レストラン・飲食店●ライフステージに応じた食育活動●料亭●ホテルの厨房●学校給食●幼稚園・保育園等の食育活動
オープンキャンパス開催中⇒こちら
食と健康の指導者を目指して。
調理実習、教壇実習、課題研究に取り組み、料理教員として教壇に立てる人材を育成します。料理学校や料理教室、地域コミュニティの場、幼稚園、小学校、中学校、病院など活躍の場が広がります。
カリキュラム （年間授業時間 700時間）
| 授業科目 | |||
| 教壇実習 | 調理実習 | 献立作成 | アシスタントの役割 |
| アシスタント実習 | 指導案作成 | 模擬授業 | 食品加工実習 |
| 接客サービス実習 | 教員認定研修 | 課題研究 | |
取得可能な資格
●料理准教師資格 一般社団法人全国料理学校協会
主な活躍の場
●クッキングスクールの講師●フードアドバイザー●料理教室主宰
食を通じて、安心をお届け。
高齢者の心理、栄養学、病気についてなどの知識を備え、それらをふまえた上での食事作りや調理法、バランスのとれた献立などを企画、調理、指導、助言することのできる、「食」を通じて高齢者・要介護者を癒す人材を育成します。
介護食実習 土9:30～15:30／全10回※平日は随時開催
●低栄養改善料理実習●風邪予防料理実習●骨粗しょう症予防料理実習●便秘予防料理実習●栄養補給料理実習・展開食●軟菜食・ソフト食●郷土料理実習
介護食学科
●高齢者の心理●認知症について・高齢者のための栄養学●高齢者の食生活
基礎調理実習 火・金10:00～13:00、火19:00〜22:00、木18:00〜21:00／全33回※受講日は選択できます
●日本料理・西洋料理・中国料理実習
※基礎調理実習受講免除について
全国料理学校協会技術検定証初級取得者、栄養士、調理師免許取得者は基礎料理実習受講免除となります。
カリキュラム （年間授業時間 171時間）予定表→こちら
| 授業科目 | |||
| 介護食実習 | 基礎調理実習 | 高齢者の心理 | 介護食の基礎知識 |
| 高齢者の食生活 | 基礎栄養学 | 高齢者の為の栄養学 | 食材の知識 |
| 介護食検定試験 | 料理技術検定研修会 | ||
取得可能な資格
●介護食アドバイザー認定資格 日本能力開発推進校
●料理技術検定証（初級） 一般社団法人全国料理学校協会
主な活躍の場
●病院・医療機関●レストラン・飲食店●食品メーカー・食品関連業界●介護・福祉施設●ご家庭や日常生活で活かす
次回開校日はこちら→介護食アドバイザー科
