26.07.20
おもしろお魚講座（上級）
総合カレッジSEO富山校 生徒募集
おもしろお魚講座(上級)
全3回コース
カワハギ、ヒラメの五枚おろし、そしてにぎり寿司。冬の3回で、家の食卓が一段変わります。
開催概要
| 日 程 | 2026年11月27日(金)・12月10日(木)・2027年1月15日(金) 全3回コース ▸午前クラス:10:30〜13:00 ▸夜間クラス:18:30〜21:00 お申し込み時に、どちらかをお選びください |
|---|---|
| 場 所 | 総合カレッジSEO 富山校 富山市高田527 情報ビル1F TEL 076-482-4549 駐車場あり |
| 参加費 | 19,800円(税込・材料費込み / 全3回分) |
| 持ち物 | エプロン、手拭きタオル、筆記用具 |
| 締 切 | 11月20日（金） |
| 対 象 | 上級 ── 三枚おろしがひととおりできる方 中級コース修了の方、独学でおろしている方も歓迎です |
お名前・メールアドレス・電話番号・受講希望時間帯(午前/夜間)を書いてお申込みください。
この講座について
冬は魚がいちばんよくなる季節です。カワハギは肝が太り、ヒラメが旬を迎えます。カワハギの肝の外し方、ヒラメの五枚おろし、そして最後はにぎり寿司まで。どれも「一度きちんと教わればできるのに、自己流だと一生たどり着かない」類の技術です。
1人1尾ずつ手元で作業します。ヒラメのこぶじめはお持ち帰りとなります。
3回のメニュー
第1回 ── 2026年11月27日(金)
- かわはぎの刺身(薄造り)
- 肝醤油
- カワハギ鍋
第2回 ── 2026年12月10日(木)
- ヒラメの五枚おろし
- 刺身(そぎ造り)
- 昆布締め ── 家で寝かせる仕込みまで
- あら汁
第3回 ── 2027年1月15日(金)
にぎり寿司
- シャリの炊き方と合わせ方
- ネタの切り付けと、にぎり方
- 味噌汁
- 和え物
※ 仕入れの状況により、魚の種類やメニューを変更する場合があります。その際は事前にご連絡します。
※ 第2回のみ木曜日です。曜日をお間違えのないようご注意ください。
当日の流れ
午前クラス (10:30〜13:00)
- 10:30 受付・ごあいさつ
- 10:40 切り方のデモンストレーション・実習(1人1尾ずつ)
- 12:30 盛り付け・試食
- 12:50 片づけ・解散
夜間クラス (18:30〜21:00)
- 18:30 受付・ごあいさつ
- 18:40 切り方のデモンストレーション・実習(1人1尾ずつ)
- 20:30 盛り付け・試食
- 20:50 片づけ・解散
お申し込みについて
- メールアドレスに、お名前・メールアドレス・電話番号・受講希望時間帯(午前/夜間)をお書きのうえ送信してください。折り返し確認メールをお送りします。
- 全3回の通しコースです。1回のみのご参加はできません。
- 三枚おろしの経験が必要な講座です。はじめての方は、まず中級コースからのご参加をおすすめします。
- お支払いは当日現金でお願いしています。
- 都合が合わず欠席された回は、別の時間帯クラスへの振替対応をいたします。事前にお知らせください。
- キャンセルは開講3日前までは無料です。以降のキャンセルはお受けできません。
電話でのお申し込みも受け付けます。ご質問だけでもお気軽にどうぞ → 076-482-4549
